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公司新聞
帶你一起去熱帶—霹靂果

 

霹靂果(Pilinuts)產自菲律賓比科爾半島,是一種高級堅果。霹靂果外殼有點像橄欖殼,用焦糖或白脫炒制的果仁,又脆又香又甜,口感要遠好于比較常見的的杏仁、腰果。

霹靂果樹基本都是在火山地區自然生長的,不是人工商業化種植,這使得霹靂果的產量有限,且供應不穩定。霹靂果油是由果肉浸出,用法與椰子油是一樣的,并且可以作為精油使用。

橄欖銀花俗稱霹靂果,是熱帶橄欖屬的一種。霹靂果樹平均為20米(66英尺),果樹具有高樹脂含量,可以抵御強風。霹靂果花的卵巢包含3個子房室,各有2胚珠,多數情況下只有1個胚珠會發育成熟。

霹靂果為核果,通常長度為4~7厘米,直徑為2.3~3.8厘米,重量為15.7~45.7克。霹靂果外果皮光滑,皮薄,有光澤,成熟果實呈紫黑色。中果皮是纖維狀的,比較厚,呈黃綠色,與內果皮(硬殼)一起保護雙子葉胚胎。內果皮(硬殼)的基端是鈍尖形的,種子和內果皮之間是一個薄的,褐色的,纖維狀的種皮。薄種皮通常緊緊地粘附在種子上。

霹靂果口感柔滑,松脆美味,通常被認為味道遠好于比較常見的杏仁、腰果,受到美國、加拿大、英國、日本、澳大利亞以及東南亞各國人民的廣泛喜愛。

 

 

主要功效

含有包括人體必需的8種氨基酸在內的17種氨基酸,富含高錳、鈣、磷、鉀等礦物質,維生素,胡蘿卜素蛋白質等多種成分。不飽和脂肪主要為油酸甘油酯(44.4~59.6%)和棕櫚酸(32.6~38.2 %),容易被人體吸收消化,有益健康。霹靂果主要功效為改善記憶力、調節血脂、延緩肌體衰老并美容養顏。

霹靂果中富含單不飽和脂肪酸,對膽固醇有明顯降低的作用,經常食用可降低患冠心病的風險,有效地保護心腦血管系統,防止動脈粥樣硬化。

霹靂果中的單不飽和脂肪酸能降低血壓、調節并控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂質代謝功能,尤其對餐后血糖水平的降低更加明顯,在臨床上比標準配方的營養制劑更能適合于糖尿病患者的營養需求。是糖尿病患者最佳的脂肪補充來源。

同時,單不飽和脂肪酸可以有效降低血清總膽紅素(TB)、直接膽紅素(DB)、谷丙轉氨酶(GPT)和谷草轉氨酶(GOT)的水平;增強心肌細胞線粒體內琥珀酸脫氫酶(SDH)的活性;在一定程度上保持心肌細胞線粒體膜、核膜和肌絲結構的完整性。霹靂果中含有大量的鎂元素,也對心臟具有良好的保健作用。

因為霹靂果中的脂肪為一種植物良性脂肪酸,可促進腸道蠕動,潤腸通便,消除慢性便秘。霹靂果中所含的豐富油酸能促進人體對鈣、磷、鋅和其他礦物質的吸收,防止鈣元素流失,提高骨質密度。

 

食用方式

霹靂果可直接食用果仁,也可搭配香檳、魚子醬一起享用,滋味無窮。由霹靂果外果皮浸出的霹靂果油與椰子油的用法類似,可當做精油使用。

在印度尼西亞,尤其是在米納哈薩和摩鹿加群島,霹靂果被用于制作蛋糕,價格非常昂貴。霹靂果仁也可用于巧克力、冰淇淋和烘焙食品。香港和臺灣是霹靂果的最大銷售區。


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